解开疑惑 放心选购

   在日常采购食品时，我们有时会看到“辐照食品”的字样。这个看似专业的术语，往往让人联想到核辐射，不免心生疑虑。辐照食品到底是什么？它和核辐射区食品有何不同？被辐照过的食品能吃吗？今天，就让我们一起来解开这些疑惑。

食品辐照VS辐照食品VS核辐射区食品

   尽管这些术语都带有“辐照”或“辐射”二字，但它们含义截然不同。

   食品辐照是一种食品加工技术，利用放射性射线（如钴-60、铯-137产生的γ射线）或电子加速器产生的电子束来处理食品，以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延长货架期的目的。这个过程可以类比于我们熟悉的“巴氏杀菌”，只不过使用的是射线而非热量。

   辐照食品是指经过上述辐照技术处理的食品。这种处理方式不会使食品本身具有放射性，就像经过X光安检的行李不会带上放射性一样。

   核辐射区食品则是指在核事故（如切尔诺贝利或福岛核泄漏事件）影响区域生产的食品。这些食品可能受到了环境中放射性物质的污染，带有放射性，对人体健康有害。各国都会禁止或限制进口这类食品。

被辐照过的食品是否有害？

   这应该是消费者最关心的问题。

   答案是：合规辐照的食品是安全的。

   世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、国际原子能机构（IAEA）以及包括我国在内的全球40多个国家的研究和实践均已证实，在规定的剂量下辐照的食品不产生放射性，也不会带来显著的营养流失或产生有害物质。

   辐照技术只是作为一种“冷杀菌”技术，有效杀灭食品中的害虫、病原菌和寄生虫，从而保障食品的安全和品质。我们身边许多常见的食品，如方便面里的调料包、真空包装的肉制品、某些干货香料等，都可能经过辐照处理。

哪些食品允许进行辐照？

   我国对辐照食品的管理非常严格。只有明确列入《辐照食品名录》 的食品类别才允许进行辐照处理。

目前允许的食品类别包括：

   谷物类：主要用于防霉杀虫，延长储存期。

   豆类：杀虫，保障豆类及其制品的品质。

   水果蔬菜类：抑制发芽（如土豆、大蒜）、延缓成熟、杀虫杀菌。

   畜禽肉类、水产品：杀灭致病菌和寄生虫，延长保鲜期。

   香辛料、干花：大幅降低微生物数量，满足卫生标准。

   并且，国家对每种食品的辐照剂量都有严格上限规定，确保安全有效。受辐照的食品皆被严密包装，本身不直接接触放射源，因此不会携带放射性，同时，辐射强度也是被严格控制的，不会对人体健康造成影响。

   因此，“辐照食品”可以放心吃。

辐照食品标识要求有哪些？

   我国《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》明确规定，经过辐照处理的食品或配料，必须在包装上明确标注“辐照食品”字样。

   对于加工食品中使用的辐照配料，也需在配料表中注明。这是保障消费者知情权和选择权的重要措施。下次在选购时，您可以留意一下配料表。

普通消费者如何识别？

   了解了标识规定，我们在日常生活中如何才能知道自己购买的产品是否经过辐照呢？您可以通过以下两种主要方式：

   仔细阅读食品标签：这是最直接的方法。

   对于直接辐照的食品：如一整包香料、干菇等，如果经过了辐照，其包装上应直接标明“辐照食品”字样。

   对于含有辐照配料的加工食品：例如一包方便面，如果其中的调味料包（如蔬菜包、粉包）经过了辐照处理，那么在产品背面的配料表中，该辐照配料旁边会明确标注“（辐照）”或“辐照食品”字样。例如：“脱水香葱（辐照）”、“调味粉包（辐照）”。

认知常见品类，主动留意

   通常情况下，以下几类食品使用辐照技术的概率较高，在购买时可以特别留意其标签：

*方便食品中的调味料包（尤其是脱水蔬菜、香辛料）。

*真空包装的熟肉制品、泡椒凤爪等。

*中药材、干花（如菊花、玫瑰花）。

*冷冻海鲜产品（为杀灭致病菌）。

*土豆、大蒜、生姜等需要抑制发芽的农产品。

结语

   食品辐照技术是一项成熟、安全且受到严格监管的食品加工技术。它在保障食品安全、减少产后损失、延长货架期方面发挥着重要作用。

   作为消费者，我们可以通过关注食品标签来识别辐照食品，了解其安全性，从而根据自己的认知和偏好做出明智的选择。希望这篇文章能帮助您消除对辐照食品的疑虑，更加安心地享受现代科技带来的安全与便利。

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